Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

Duración

7 meses

Fecha de Inicio

10-10-2026

Horas

750

Modulos

8

Modalidad

Online

Precio

870 €

ISSLOGG

Presentación del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

El Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria prepara para rescatar los alimentos que hoy se descartan en la industria, el comercio y la restauración. Recuperar excedentes aptos para el consumo es una palanca clave contra el hambre y contra el impacto ambiental de la comida perdida.

En ISSLOGG te formas 100% online y a tu ritmo, con contenidos actualizados y proyectos aplicados a empresas reales. Al terminar podrás liderar circuitos de recuperación alimentaria en compañías del sector, cadenas Horeca y entidades sociales.

Proposito del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

  • Formar especialistas en recuperación de excedentes a lo largo de toda la cadena.
  • Dominar el marco legal español y europeo del desperdicio alimentario.
  • Diseñar circuitos de rescate de alimentos entre empresa y entidad social.
  • Optimizar la logística inversa de productos próximos a caducar.
  • Medir el impacto ambiental y social de cada programa de recuperación.

Para que te prepara Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

  • Auditar el desperdicio de una empresa alimentaria por procesos.
  • Gestionar donaciones y convenios con bancos de alimentos y ONG.
  • Coordinar la recuperación de excedentes en retail, industria y Horeca.
  • Aplicar plataformas digitales de redistribución de comida sobrante.

¿Tienes dudas sobre el programa, la matrícula o la titulación? Escríbenos y nuestro equipo te asesorará sin ningún compromiso.

WhatsApp

+34 600 000 000

Escríbenos

info@isslogg.com

Te respondemos en menos de 24 h

Lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 (CET)

SOLICITA INFORMACIÓN

Contáctanos

Un recorrido sencillo y flexible, desde la matrícula hasta tu titulación.

Lo que lograrás

Objetivos del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

01

Comprender la magnitud del desperdicio en cada eslabón de la cadena.

02

Dominar la Ley española y la Directiva europea de residuos.

03

Diseñar circuitos de recuperación entre empresa y entidad social.

04

Gestionar la logística inversa de excedentes alimentarios.

05

Medir el impacto ambiental y social de la recuperación.

Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria
Por qué ISSLOGG

Una formación pensada para impulsar tu carrera

Metodología práctica y flexible, con el acompañamiento de expertos en cada paso.

Enfoque 100% práctico

Casos reales y herramientas aplicables desde el primer día.

Titulación propia

Acredita tus competencias con un título propio de ISSLOGG.

Campus online 24/7

Estudia a tu ritmo, sin horarios y desde cualquier dispositivo.

Tutorización experta

Tutores especialistas que resuelven todas tus dudas.

PLAN DE ESTUDIOS

Temario del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

Módulo 1: Magnitud global del desperdicio alimentario
  • Definición de pérdida y desperdicio a lo largo de la cadena
  • Datos de la FAO y del Índice de Desperdicio de la ONU
  • Impacto ambiental, económico y social de la comida tirada
  • Puntos críticos por etapa (campo, industria, retail, hogar)
  • La huella de carbono asociada al alimento desperdiciado
Módulo 2: ODS 12.3 y la meta 2030
  • La Agenda 2030 y el objetivo de consumo responsable
  • Alcance de la meta 12.3 de reducción del desperdicio
  • Indicadores oficiales de seguimiento del ODS
  • Compromisos de países, empresas y ciudades
  • Iniciativas y coaliciones internacionales de referencia
Módulo 3: Ley de desperdicio alimentario en España
  • Objeto y ámbito de aplicación de la norma
  • Obligaciones de industria, distribución y hostelería
  • Jerarquía de prioridades en el uso de los alimentos
  • Planes de prevención y acuerdos de donación
  • Régimen de control y sanciones
Módulo 4: Marco europeo (Waste Framework Directive)
  • La Directiva marco de residuos y su enfoque alimentario
  • Metodología común de medición del desperdicio
  • Objetivos vinculantes para los Estados miembros
  • Economía circular aplicada a los alimentos
  • Coordinación con la estrategia De la Granja a la Mesa
Módulo 5: Recuperación en retail (Too Good To Go, Olio y otras)
  • Modelos de redistribución de excedentes en comercio
  • Funcionamiento de Too Good To Go y las cajas sorpresa
  • Plataformas vecinales de aprovechamiento como Olio
  • Acuerdos entre supermercados y entidades sociales
  • Logística inversa de productos próximos a caducar
Módulo 6: Recuperación en la industria alimentaria
  • Excedentes de producción y mermas de fábrica
  • Reprocesado y revalorización de subproductos
  • Donación de lotes con etiquetado o formato no comercial
  • Fiscalidad y seguridad alimentaria de la donación industrial
  • Trazabilidad del excedente hasta el beneficiario
Módulo 7: Horeca y comedores colectivos
  • Desperdicio en restauración, catering y comedores
  • Gestión de sobrantes de servicio y buffet
  • Donación de comida elaborada y cadena de frío
  • Menús de aprovechamiento y compra ajustada
  • Sensibilización de personal y clientes
Módulo 8: Trabajo Final del Diplomado
  • Diagnóstico del desperdicio en una empresa o cadena concreta
  • Diseño de un circuito de recuperación a medida
  • Alianzas con bancos de alimentos, ONG y plataformas
  • Protocolo de seguridad, trazabilidad y logística inversa
  • Cuadro de indicadores de kilos rescatados e impacto
¿Es para ti?

A quién va dirigido

Este programa está diseñado para perfiles que quieren crecer en el sector logístico.

Profesionales de logística

Profesionales de logística que quieren gestionar la recuperación de excedentes en la cadena alimentaria.

Recién titulados

Recién titulados interesados en la sostenibilidad y la economía circular del sector alimentario.

Mandos y responsables

Mandos y responsables de industria, retail y Horeca que implantan programas de recuperación.

Profesionales en reorientación

Profesionales en reorientación hacia el rescate de alimentos y la donación a entidades sociales.

Cómo aprenderás

Metodología del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

Un recorrido sencillo y flexible, desde la matrícula hasta tu titulación.

1

Matrícula online

Te inscribes en minutos y accedes de inmediato a tu formación.

2

Campus 24/7

Estudias a tu ritmo desde el campus virtual, sin horarios fijos.

3

Tutoría experta

Cuentas con el acompañamiento de tutores que resuelven tus dudas.

4

Titulación propia

Al terminar obtienes tu titulación propia de ISSLOGG.

Resolvemos tus dudas

Preguntas Frecuentes del Diplomado en Food Waste y Recuperación Alimentaria

¿No encuentras tu respuesta?

Nuestro equipo está listo para resolver todas tus dudas sobre el programa, la matrícula o la titulación.

Contáctanos
¿El diplomado se cursa íntegramente online?

Sí, toda la formación es online y a tu ritmo. Entras al campus cuando quieras y avanzas según tu disponibilidad, sin horarios fijos ni sesiones presenciales.

¿Cuánto dura el diplomado?

El programa se desarrolla a lo largo de 7 meses. Ese margen te permite compaginarlo con tu empleo o con la actividad en una empresa o entidad social.

¿En qué se diferencia del curso de desperdicio alimentario?

El diplomado va más allá de la concienciación y la normativa: incorpora la recuperación en la industria, en la Horeca y un proyecto final aplicado de circuito completo.

¿Qué titulación obtengo al terminar?

Recibirás el diploma de ISSLOGG en Food Waste y Recuperación Alimentaria, que acredita tu capacidad para diseñar y gestionar programas de rescate de alimentos.

¿Qué salidas profesionales ofrece?

Podrás trabajar en industria alimentaria, retail, cadenas Horeca, bancos de alimentos, ONG y consultoras de sostenibilidad, gestionando la recuperación de excedentes.